(Инструкция по эксплуатации).
Ложка столовая глубокая состоит из 3-х частей:
черпало, держало и
соединяющая перемычка. Черпало - это основная
рабочая часть ложки
столовой глубокой, напоминает форму
эллиптического параболоида и
служит устройством ввода-вывода пищевого
материала в системе. Держа-
ло представляет из себя вытянутую правую
половину лемнискаты Бернул-
ли, служит для удержания и перемещения всей
конструкции ложки столо-
вой глубокой. Соединяющая перемычка не имеет
определенной формы, она
зависит от вида и модели ложки столовой глубокой,
и жестко скрепляет
черпало и держало.
ПОРЯДОК РАБОТЫ С ЛОЖКОЙ СТОЛОВОЙ ГЛУБОКОЙ.
1. Извлеките, соблюдая правила техники
безопасности работы с ло-
жками столовыми глубокими (см. ниже), ложку из
футляра.
2. Аккуратно держа ложку в правой руке (для левшей
в левой),
сориентируйте ее так, чтобы черпало находилось
на уровне груди, во-
гнутой стороной вертикально вверх, а выгнутой
вниз, и вся конструк-
ция была горизонтальна.
3. Осторожно опустить черпало ложки столовой
глубокой в сосуд с
пищевым материалом, стараясь, чтобы оно (черпало
ложки столовой глу-
бокой) коснулось пищи как можно меньшей площадью
(во избежание расп-
лескания) и не вошло в соприкосновение со стенами
сосуда.
4. Перевести ложку столовую глубокую в
горизонтальное положение.
5. Извлечь ложку столовую глубокую из пищевого
материала так,
чтобы жидкость или полужидкость не доходила до
краев черпала ложки
столовой глубокой на 3-1 мм.
6. Hе изменяя горизонтального положения всей
конструкции, под-
нести черпало ложки столовой глубокой к
предназначенному для этого
месту.
7. Освободить проход предназначенного для этого
места для свобо-
дного прохода черпала ложки столовой глубокой.
8. Ввести черпало в полость предназначенного для
этого места.
9. Методом выливания освободить черпало ложки
столовой глубокой
от пищевого материала, для чего резким движением
держащей руки пере-
вести черпало ложки столовой глубокой из
горизонтального положения в
положение под углом 35 градусов к горизонту, при
этом, не вынимая
черпала ложки столовой из потребляющей полости
(возможны другие ме-
тоды опорожнения).
10. Извлечь черпало ложки столовой глубокой из
предназначенного
для этого места и перевести его в горизонтальное
положение.
11. В случае отсутствия жидкости или полужидкости
на дне сосуда,
аппетита или наличия обратного хода пищевого
материала перейти к
следующему пункту, иначе к пункту 3.
12. Перевести ложку столовую глубокую в
санитарное состояние об-
работкой 5% раствором кальцинированной соды,
после чего конструкцию
ополоснуть.
13.Удалить остатки влаги с ложки столовой
глубокой путем обтирки
чистой ветошью.
14. Поместить, соблюдая правила техники
безопасности работы с
ложкой столовой глубокой, ложку столовую
глубокую в футляр.
ПPИМЕЧАHИЯ К ПОPЯДКУ PАБОТЫ С ЛОЖКОЙ СТОЛОВОЙ
ГЛУБОКОЙ
Если не удается воспроизвести без ошибок весь
цикл работ с ложкой
столовой глубокой, рекомендуется
потренироваться в выполнении работ,
не расходуя пищевого материала, перед зеркалом
плоским отражающим.
Возможные неисправности и методы их устранения.
1. Изогнутость. Привести конструкцию к
нормальному рабочему виду путем прямого
силового воздействия. 2. Hарушение
герметичности черпала. а) дыра или
Заделать дыру или отверстие хорошо
подготовленным предварительно хлебным мякишем. !
б) трещина.Считать ложку столовую глубокую
неисправной и поместить ее в соответствующее
место.
Правила техники безопасности.
1. Hе глотать!
2. Hе затачивать края черпала и держала.
3. Hе допускать нагрева выше 500'С .
4. Перед использованием ложки столовой глубокой
произвести сани-
тарно-гигиеническую обработку рук.
5. Hе охлаждать ниже абсолютного нуля.
ГОСТ-2104-93. Министерство глубокого ложкостроения.
Пензенский завод "Красная ложка".